TURISMO GASTRONÓMICO, EL CUY, EN PASTO NARIÑO
- 25 oct 2017
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En Pasto existe una tradición muy arraigada según la cual una ocasión especial, desde un grado hasta un matrimonio, se celebra con un cuy asado. Este es un roedor que se cocina cuando tiene tres meses para que su carne esté tierna, y que se sirve con maíz pira, papas pastusas al vapor, ají de maní y huevo cocido mezclado con ají rojo. Este es el sabor auténtico de Nariño.
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